IWA 5, un Junmai Daiginjo, comprende oltre 20 diversi tipi di sake, compresi i sake di riserva degli anni precedenti, per offrire ricchezza, complessità e persistenza al palato.

IWA 5 utilizza tre diverse varietà di riso provenienti da quattro regioni diverse e cinque ceppi di lievito, inclusi i lieviti del vino, per massimizzare La varietà dei sapori.

Il periodo di maturazione in bottiglia per IWA è di almeno 15 mesi, aggiungendo profondità, intensità e la possibilità per IWA 5 di continuare a migliorare nel tempo dopo l’immissione sul mercato.