La filosofia di Olivier Leflaive consiste nella produzione di grandi vini con la massima semplicità. Tuttavia, un grande vino è frutto di un lavoro scrupoloso, dalle viti alla cantina. Quindi è indispensabile mantenere relazioni durature con viticoltori rigorosamente 4 selezionati. Invecchiamo e vinifichiamo uve provenienti da 120 ettari di vigneti, di cui 17 di nostra proprietà. Produciamo per la maggior parte vini bianchi, soprattutto Chardonnay, principalmente da tre villaggi sulla Côte de Beaune: Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Meursault.